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PPA (Plateforme Professionnelle d'Apprentissage)

Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 32591331359

Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'État. Conformité Qualiopi.

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Boucherie HACCP

Fabrication de Merguez & Saucisses Artisanales

Maîtriser les techniques artisanales de fabrication de saucisses et merguez selon les recettes traditionnelles.

Tarif Formation HT

840 €

2 Jours (14h)

S'inscrire Maintenant

Objectifs Pédagogiques

Maîtriser les techniques artisanales de fabrication de saucisses et merguez
Connaître les règles d’hygiène, de pesée et de traçabilité
Apprendre le dosage, le hachage et l’embossage
Optimiser la présentation, la conservation et la rentabilité

Plan de Formation

Module 1

Recettes et dosages d'épices

7h

Module 2

Hachage et mise en boyau

7h

Informations Pratiques

Handicap / PSH

Accessible

Délai d'accès15 jours

ModalitésPrésentiel