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PPA (Plateforme Professionnelle d'Apprentissage)

Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 32591331359

Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'État. Conformité Qualiopi.

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Stage Technique Métier : Désossage & Parage | P.P.A Formation

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Boucherie HACCP

Stage Technique Métier : Désossage & Parage

Maîtrisez les gestes techniques de désossage et parage. Connaissez l’anatomie des principales carcasses pour un meilleur rendement.

Tarif Formation HT

840 €

2 Jours (14h)

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Objectifs Pédagogiques

Maîtriser les gestes techniques de désossage et parage
Connaître l’anatomie des principales carcasses
Gagner en précision, sécurité et rendement matière
Valoriser les chutes et limiter les pertes

Plan de Formation

Module 1

Anatomie et désossage boeuf/veau

7h

Module 2

Techniques de parage et finition

7h

Informations Pratiques

Handicap / PSH

Accessible

Délai d'accès15 jours

ModalitésPrésentiel