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PPA (Plateforme Professionnelle d'Apprentissage)

Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 32591331359

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Boucherie

Fabrication de Merguez & Saucisses Artisanales

Maîtriser les techniques artisanales de fabrication de saucisses et merguez selon les recettes traditionnelles.

Tarif Formation HT

840 €

2 Jours (14h)

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Objectifs Pédagogiques

Maîtriser les techniques artisanales de fabrication de saucisses et merguez
Connaître les règles d’hygiène, de pesée et de traçabilité
Apprendre le dosage, le hachage et l’embossage
Optimiser la présentation, la conservation et la rentabilité

Plan de Formation

Module 1

Recettes et dosages d'épices

7h

Module 2

Hachage et mise en boyau

7h

Informations Pratiques

Handicap / PSHAccessible

Délai d'accès15 jours

ModalitésPrésentiel

Fabrication de Merguez & Saucisses Artisanales | P.P.A Formation | P.P.A Formation