Renforcer les pratiques quotidiennes d'hygiène en boucherie : risques sanitaires, méthode HACCP, nettoyage et traçabilité.
Cette action de 7 heures développe les bonnes pratiques professionnelles propres à l'activité. Elle ne doit pas être présentée comme la formation réglementaire obligatoire de 14 heures applicable à certains établissements de restauration commerciale.
Tarif net de taxes
350 €
par participant
Exonération de TVA en application de l'article 261, 4, 4° a du Code général des impôts.
Public visé
Dirigeants et salariés de boucheries, ateliers de préparation et commerces de viande souhaitant renforcer leurs pratiques quotidiennes d'hygiène
Prérequis
Consultez les horaires détaillés, méthodes pédagogiques, supports et modalités d'évaluation.
Apports théoriques illustrés, échanges avec le formateur, études de cas et exercices d'application. Les formations métier intègrent des démonstrations et ateliers pratiques avec le matériel professionnel adapté. Les acquis sont vérifiés par questionnement, observation des gestes, productions réalisées et QCM final selon le programme. Le suivi est assuré par émargement et une satisfaction à chaud est recueillie.