Comprendre les obligations liées au plan de maîtrise sanitaire et au Paquet Hygiène, et mettre en place les plans obligatoires au quotidien.
Cette formation porte sur la mise en place opérationnelle du PMS. Elle ne doit pas être présentée comme la formation réglementaire spécifique en hygiène alimentaire applicable à la restauration commerciale tant que les conditions d'habilitation ou d'enregistrement requises ne sont pas réunies.
Tarif net de taxes
350 €
par participant
Exonération de TVA en application de l'article 261, 4, 4° a du Code général des impôts.
Public visé
Dirigeants, responsables et salariés des métiers de bouche participant à la réception, au stockage, à la préparation, à la vente ou au suivi sanitaire des denrées
Prérequis
Consultez les horaires détaillés, méthodes pédagogiques, supports et modalités d'évaluation.
Apports théoriques illustrés, échanges avec le formateur, études de cas et exercices d'application. Les formations métier intègrent des démonstrations et ateliers pratiques avec le matériel professionnel adapté. Les acquis sont vérifiés par questionnement, observation des gestes, productions réalisées et QCM final selon le programme. Le suivi est assuré par émargement et une satisfaction à chaud est recueillie.